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品                  名

產         期

說        明

產         地

釋迦

１∼３月，７∼１０月

 釋迦又名「番荔枝」，在台東的栽植相當成功，果實較其他地區生產足足有二、三倍大，產期為每年七月至翌年元月，每逢盛產時期，公路兩旁必會擺滿了又大又香的釋迦，吃在嘴裡，甜中略帶蜜味，柔軟感又富Q性，還有用釋迦為原料的冰淇淋哦！ 卑南、東河、太麻里、台東、鹿野

鳳梨釋迦

１２∼４月

台東地區鳳梨釋迦由於果肉Q，甜中帶酸，大多數之品種果實可削皮或切片、切塊食用，果肉有鳳梨等熱帶水果風味， 故稱呼『鳳梨釋迦』。

　

 卑南、東河、太麻里、台東、鹿野
蝴蝶蘭

１１∼５月

 台灣原生的蝴蝶蘭有兩種 ，分別是白花蝴蝶蘭和桃紅蝴蝶蘭，這兩種蝴蝶蘭都是生長於台東縣的土地上。因此蝴蝶蘭和台東有著密不可分的關係，也正因為如此，台東縣將原生種的白花蝴蝶蘭選為台東的縣花。每年11月至隔年5月，是台灣蝴蝶蘭的花期，而卑南鄉的賓朗村是台東縣最有名也是最大規模的蝴蝶蘭生產區。 卑南

桶柑

１１∼２月

 在市場上還不多見的肚臍柑，是成功、東河地區的特產。肚臍柑因外皮有個明顯突起像是人的肚臍而得名，而這種肚臍柑的果肉特別細緻，滋味特別香甜，雖然很受消費者歡近，但因產量不高，因此想一嚐美味，最好在冬天產季前向農會洽詢預約。 東河、成功、長濱、太麻里

晚崙西亞

(丁香)  ２∼４月

 晚崙西亞是種原產於葡萄牙亞速島的甜橙，我們所熟知的「香吉士」果汁就是由這種甜橙所製。在台東，晚崙西亞的主要分布地在關山、成功及東河，產季在三∼四月，而由於這種甜橙的生長期較長，從開花至採收需要14個月，因此甜度特別高、香氣特別濃，因此關山鎮農會為它取了「香丁」的名稱，為的是讓人們更容易記住它的名字。 東河、成功、關山

枇杷

１∼４月

 「枇杷」是春天特有的水果。每年的二月中下旬就開始上市，三月是盛產期，大概過了四月中下旬就近尾聲了。果實厚實，細嫩，而且汁多香甜。當枇杷季節來臨時，可別忘了好好享用一番哦！ 池上、太麻里、鹿野

紅甘蔗

１０∼２月

 關山、鹿野的肥沃土地上，栽培了約300公頃的紅甘蔗，這種甘蔗的盛產期在十月至翌年五月，由於這種甘蔗從頭到尾都十分香甜，雖名氣不若南投縣埔里鎮來得響叮噹，品質卻絲毫不遜色，這幾年來己有成為市場新秀之姿。 關山、鹿野

葡萄柚、白柚

１０∼１月

 文旦柚產期過後，隨之登場的便是十∼十一月的大白柚了。果實碩大約有2、3公斤重的大白柚，富含維他命C，許多愛美的人們就特別喜愛這種甜中帶酸的水果。台東的大白柚產區位於東河鄉的泰源谷地一帶，想尋找這種能讓皮膚水噹噹的水果，不妨往富東公路一帶行去。 東河

百香果

６∼２月

 主要產地為池上,關山,鹿野,以及台東地區, 產期為七月至十二月。百香果平常在外縣市似乎很少見人購買,在台東倒是經常能享用這美味的水果, 酸酸甜甜, 味道香甜可口, 做成冰棒更好吃!台東縣農會將百香果加工製成百香果汁, 有罐裝,瓶裝濃縮汁, 及茶包裝, 在台東市的地區農會可以買到這些產品。 東河、關山、池上、太麻里、鹿野、台東

鳳梨

３∼７月

 鹿野地區是目前東部最主要的鳳梨產區，光復初期，政府在台東設立鳳梨專業區，主要生產罐頭用，後來逐漸改為生食為主的品種，由於鳳梨栽種區域近年來以鹿野地區最大，且品種也最多，因此鹿野也得到東部「鳳梨王國」的美名。鳳梨性喜高溫而且耐旱，栽培土質以通氣、排水良好之砂質或砂礫土最佳，且需日照充足，鹿野地區因擁有此條件，所以已有五十餘公頃的鳳梨栽種面積，且目前仍有增加的趨勢。 鹿野、卑南

波羅蜜

１∼３月、５∼９月

 原產於印度的菠蘿蜜，是相當典型的熱帶水果，台東的太麻里及東河兩鄉由於氣候適宜，也相當適合栽植。菠蘿蜜有種獨特的風味，產期在五∼九月及一∼二月，而除了果肉之外，果實四周的瓤絲和果實中的種子也都可食用。 成功、關山、大武、太麻里、卑南

金針

５∼１０月

 台東縣境金針的栽培面積約有3800公頃，主要分布在台東的卑南地區、東河鄉及太麻里鄉，其中尤以太麻里因千禧曙光而聲名大噪，每至8~10月是主要的金針產季，總吸引大批人潮前來賞金針花，而農民也太多推出金針風味餐，讓遊人飽餐金針美味。 太麻里、池上、金峰、長濱

白玉米

１∼１２月

 食用白玉米俗稱「番麥」，據台灣府誌記載，在台灣栽培已有二百多年歷史。其味香Ｑ耐咀嚼，果穗可供鮮食及烘烤用，關山、池上、鹿野 種植的白玉米更具有傳統風味，而為消費者所喜愛。 關山、池上、鹿野

紅龍果

５∼１１月

 火龍果又稱紅龍果、仙蜜果，屬仙人掌科植物，是原產於中美州的高經濟型作物。火龍果為多年生多肉植物，多肉植物靠發達的貯水組織，貯藏大量的水分用以度過乾旱季節，火龍果實相當有益健康，其營養價值極高，含有豐富的鈣、磷、鐵…等礦物質和維他命族群。 鹿野、太麻里、長濱、卑南

梅

３∼４月

 池上從三月中旬起，梅子開始陸續成熟，也開始進行採收的工作。三月中下旬採摘的梅子雖然不能生食，但經過加工後，氰酸、苦澀去除了，就變成香脆、可口的「脆梅」。而四月上旬以後採收的梅子，成熟度較高，組織較鬆軟，經過不同的加工方式，因而生產出「軟梅」、「梅露」、「梅醋」、等產品。 東河、成功、海端、鹿野、延平、卑南

梨

５∼６月

 台東縣卑南鄉頂岩灣因為海拔高度夠，土壤與溫度適宜，與南橫公路的初來、利稻與天龍等山區均是台東地區高接梨的主要產區，全縣種果梨總面積約有四十甲，約有三分之一產量透過農會運銷到外縣市，其餘果農
自產自銷。 		關山、池上、卑南、太麻里、鹿野

小米

５∼７月、１０∼１２月

 小米(Setaria italica (L.) Beauv.，英名millet)為禾本科(Poaceae)之一年生作物，又名「栗」，為本省原住民光復前及光復初期之主要糧食，用於炊飯、煮粥、製飴、及釀酒等，風味特殊。小米雖屬於雜糧作物，但是種類較多，包括粳性小米、糯性小米、黃小米、白小米、綠小米、黑小米及香小米等。小米因米粒較稻小，容易烹煮，又具有特殊的風味且有耐貯藏的特性。 金峰、大武、海端、延平

洛神花

１１∼１２月

 鹿野、卑南、延平、太麻里及金峰鄉的山坡地，是洛神花的主要產區。鮮紅色的洛神花常被作為天然色素，而除了色彩之外，其味道則是另一項引人之處，沖泡出的洛神茶酸中帶甘，尤其受年輕小姐的喜愛。洛神花的產季約在十二月至翌年元月，而農家常將採收的洛神製成果汁、果醬等加工品，遊客在產地也很容易購買到。 金峰、太麻里、鹿野、卑南

福鹿茶

全年

 鹿野高台是台東縣最著名的茶產區，在這片地形開闊的台地上，擁有約400公頃的茶園，循著山路來到高台上，一間間的茶行便傳來茶香，等著遊人前來品嚐清香甘甜的「福鹿茶」。 鹿野、卑南

太峰茶

全年

 「 太峰茶」則是近年新開發的品牌，太麻與金峰鄉的丘陵山區，原是金針的產地，但隨金針市場行情波動太大，農民將部份金針園改為茶園，而此處濕潤的氣候，使得青心烏龍、金萱及翠玉等茶葉均有極高品質。 金峰、太麻里

蠶絲

全年

 池上的蠶絲被獨樹一幟, 是讓蠶吐絲在被面上而織成，蠶絲被冬暖夏涼, 會吸收人的氣汗而輕柔舒適. 而池上的100%的蠶絲被更改良了蠶絲易散開而不平均的缺點, 使用年限更加延長。 池上

柴魚片

全年

 由於黑潮流經，成功漁港擁有豐富的漁業資源，旗魚、鮪魚、鰹魚......等漁貨都是成功的代表漁產，其中利用鮪魚所加工製作的柴魚，更是成功的代表特產。製作柴魚只能選用鮪魚腹部後方的肌肉，在經過蒸熟、炭烤等繁複程序後，形成的柴魚塊再刨成薄片，便成了清香的調味聖品。 成功、太麻里